Unha aposta doce

Os propietarios do restaurante Casa de Curro, en Baralla, deron un paso máis na súa aposta polos produtos autóctonos e elaboraron unha marmelada de marca propia coas mazás que recollen da súa horta.
Os promotores deste negocio, tres mozos emprendedores, pensaron que había que buscar unha saída para a produción dos manzanos das leiras que rodean o restaurante. As ideas non se fixeron esperar e, na primeira campaña de recollida de mazás, lograron dar saída a toda a súa produción. Mil quilos foron vendidos para elaborar sidra e o resto destinárono á súa nova aposta, as marmeladas con marca propia.
Para as primeiras probas elixiron dous sabores: mazá vermella e mazá con canela. Elaboraron 350 botes que venderán directamente aos consumidores. «Aquí non hai intermediarios. Nós recollemos as mazás dás árbores, elaboramos as marmeladas e dás nosas mans pasan directamente ao consumidor», explica Aitor Castro, un dos responsables de Casa de Curro.
O restaurante tamén servirá viño con etiqueta da casa, aínda que neste caso non é de elaboración propia, senón un mencía procedente de Monterrei.
Os mozos responsables de Casa de Curro continúan co seu afán de aproveitar ao máximo os recursos da zona, por iso é polo que a carta do restaurante nútrase de produtos locais que dan forma aos pratos autóctonos e innovadores, que cambian cada tres ou catro meses para adaptarse á oferta da terra en cada estación.

Fonte: Diario El Progreso 02/12/2013

Comentarios

Entradas populares

LISTAS ELECCIONS LOCAIS CONCELLO DE BARALLA 24M 2015

Una piedra que se encontró en Baralla hace 20 años es un hacha del neolítico